一种适合女士饮用的发酵酒及其酿制方法

摘要

本发明提供了一种新型的适合女士饮用的发酵酒及其酿制方法，它是由番茄和玛卡萝卜的发酵物以及酒精度在5-20度之间的发酵酒按照一定重量配比混合发酵酿制而成。本发明提供的适合女士饮用的发酵酒中不含任何药物成分，符合国家各类发酵酒标准，该发酵酒富含的番茄红素可以抵抗衰老，调节女性内分泌，滋养卵巢，美容护肤，激发女性的青春与活力。

主权项

一种适合女士饮用的发酵酒，其特征在于，由如下重量配比的原料制成：番茄和玛卡萝卜的发酵物2‑10%，酒精度在5‑20度之间的发酵酒90‑98%；发酵酒的酿制方法包括步骤：⑴原料预处理：将番茄和玛卡萝卜清洗除杂后削皮；⑵打浆：将⑴中得到的番茄和玛卡萝卜制成浓浆；⑶过滤：将⑵中得到的浓浆进行过滤除渣；⑷灭菌：将⑶中经过过滤除渣后的浓浆于120‑135℃灭菌15‑30min；⑸冷却：将⑷中灭菌后的浓浆冷却至50‑60℃；⑹发酵：按照每100kg浓浆添加两歧双歧杆菌原粉40‑100g、婴儿双歧杆菌原粉30‑100g、青春双歧杆菌原粉50‑100g和嗜酸乳杆菌原粉30‑100g的量，向⑸中冷却的浓浆中加入上述原料，于29‑35℃发酵42‑72h;⑺灭菌：将⑹中发酵得到的浓浆于120‑135℃灭菌15‑30min；⑻干燥：将⑺中灭菌后的浓浆经800目过滤后，干燥脱水，即得番茄和玛卡萝卜的发酵物；⑼制酒:向酒精度在5‑20度之间符合国家标准的任一发酵酒中添加⑻中得到的番茄和玛卡萝卜的发酵物，搅拌均匀后密封发酵42‑72h，冷冻过滤装灌。