| 发明名称 | 桃汁及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种桃汁及其制备方法，桃汁制备方法包括以下步骤：(1)漂烫：将桃块置于沸水中1.5-3min；(2)榨汁：将漂烫后的桃块进行压榨收取桃汁初品；(3)均质：将桃汁初品进行均质；(4)调配pH值：调节桃汁初品的pH值至3.7-4.0；(5)抽真空封袋：将所述调配pH值后的桃汁初品装袋并进行抽真空密封得到袋装桃汁初品；(6)高静压处理：将袋装桃汁初品置于高静压设备的处理釜中，升压至500-700MPa后保压10-20min得到桃汁。本发明克服了现有技术的诸多缺点，实现制备的桃汁色泽和浑浊度稳定、营养物质不易流失和储藏期长的优点。 | ||
| 申请公布号 | CN103070436A | 申请公布日期 | 2013.05.01 |
| 申请号 | CN201110329391.8 | 申请日期 | 2011.10.26 |
| 申请人 | 北京市食品研究所 | 发明人 | 徐增慧;郭宏;吕晓莲;贾建会;彭义交;柴萍萍;金杨;田旭 |
| 分类号 | A23L2/02(2006.01)I;A23L2/42(2006.01)I | 主分类号 | A23L2/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京同立钧成知识产权代理有限公司 11205 | 代理人 | 黄健 |
| 主权项 | 一种桃汁制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)、漂烫：将桃块置于沸水中1.5‑3min；(2)、榨汁：将漂烫后的桃块进行压榨收取桃汁初品；(3)、均质：将桃汁初品进行均质；(4)、调配pH值：调节桃汁初品的pH值至3.7‑4.0；(5)、抽真空封袋：将所述调配pH值后的桃汁初品装袋并进行抽真空密封得到袋装桃汁初品；(6)、高静压处理：将袋装桃汁初品置于高静压设备的处理釜中，升压至500‑700MPa后保压10‑20min得到桃汁。 | ||
| 地址 | 100162 北京市大兴区西门路10号 | ||