| 发明名称 | 一种稳定型白薯酸豆奶及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种稳定型白薯酸豆奶及其制备方法，以豆奶为主料，并包括以下含量的辅料：白薯提取物10%～20%；鲜牛奶2%～8%；甜味剂3%～6%；乳酸菌发酵剂1%～2%，其中，所述白薯提取物为白色甘薯经破碎离心分离后得到的粘稠液；所述豆奶中大豆的含量为10%。本发明引入的白薯提取物具有降脂低热量高营养功效，且能减少乳清析出；同时甜味剂代替蔗糖能抑制酸度提高，从而能保持产品酸度提高速度，进而保证本发明的酸豆奶具有高的稳定性。 | ||
| 申请公布号 | CN103070243A | 申请公布日期 | 2013.05.01 |
| 申请号 | CN201210411943.4 | 申请日期 | 2012.10.25 |
| 申请人 | 南京大地冷冻食品有限公司 | 发明人 | 陈大弟 |
| 分类号 | A23C11/06(2006.01)I | 主分类号 | A23C11/06(2006.01)I |
| 代理机构 | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人 | 柏尚春 |
| 主权项 | 一种稳定型白薯酸豆奶，其特征在于以豆奶为主料，并包括以下含量的辅料：白薯提取物 10%～20%；鲜牛奶 2%～8%；甜味剂 3%～6%；乳酸菌发酵剂 1%～2%，其中，所述白薯提取物为白色甘薯经破碎离心分离后得到的粘稠液；所述豆奶中大豆的含量为10%。 | ||
| 地址 | 211218 江苏省南京市溧水和凤镇工业区凤翔路17号 | ||