| 发明名称 | 胡萝卜牛肉酱及其制作方法 | ||
| 摘要 | 一种胡萝卜牛肉酱及其制作方法。它由以下重量百分比的原料制成：牛后腿肉50%~73%，胡萝卜8%~18%，芹菜3%~12%，食用植物油3%~7%，调味品2.5%~25%，牛肉高汤3%~20%，佐料1%~5%；它由下述顺序的步骤制作得到的：①将牛后腿肉洗净、沥干并切成细丁状；②将胡萝卜、芹菜洗净并切成细丁状；③植物油下锅烧至140℃~160℃，将牛肉丁烹炸成金黄色捞出；④保持油温不变，将佐料下锅炒香，然后加入牛肉丁翻炒；⑤加入牛肉高汤，随即加入胡萝卜丁、芹菜丁搅拌；⑥加入调味品收干水分即成。本发明的胡萝卜牛肉酱营养丰富、风味独特，并且易于加工、保存、携带及食用，能大幅增加胡萝卜牛肉酱的销量，提高牛肉的附加值。 | ||
| 申请公布号 | CN103054000A | 申请公布日期 | 2013.04.24 |
| 申请号 | CN201210509238.8 | 申请日期 | 2012.12.04 |
| 申请人 | 宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 | 发明人 | 陆翌森 |
| 分类号 | A23L1/24(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/24(2006.01)I |
| 代理机构 | 宁波市鄞州甬致专利代理事务所(普通合伙) 33228 | 代理人 | 代忠炯 |
| 主权项 | 1.一种胡萝卜牛肉酱，其特征在于：它由以下重量百分比的原料制成：牛后腿肉50%~73%，胡萝卜8%~18%，芹菜3%~12%，食用植物油3%~7%，调味品2.5%~25%，牛肉高汤3%~20%，佐料1%~5%；它由下述顺序的步骤制作得到的：<img file="2012105092388100001DEST_PATH_IMAGE001.GIF" wi="13" he="21" />将牛后腿肉洗净、沥干并切成细丁状；<img file="433686DEST_PATH_IMAGE002.GIF" wi="13" he="21" />将胡萝卜、芹菜洗净并切成细丁状；<img file="2012105092388100001DEST_PATH_IMAGE003.GIF" wi="13" he="21" />植物油下锅烧至140℃~160℃，将牛肉丁烹炸成金黄色捞出；<img file="239968DEST_PATH_IMAGE004.GIF" wi="13" he="21" />保持油温不变，将佐料下锅炒香，然后加入牛肉丁翻炒；<img file="2012105092388100001DEST_PATH_IMAGE005.GIF" wi="13" he="21" />加入牛肉高汤，随即加入胡萝卜丁、芹菜丁搅拌；<img file="414598DEST_PATH_IMAGE006.GIF" wi="13" he="21" />加入调味品收干水分即成。 | ||
| 地址 | 315153 浙江省宁波市鄞州区石碶街道后仓村 | ||