一种用于去皮甘蔗的纳米复合保鲜剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种用于去皮甘蔗的纳米复合保鲜剂及其制备方法，该纳米复合保鲜剂的原料质量百分比组成为：纳米硅基氧化物0.03～0.09％、表面活性剂0.01～0.03％、果胶1～2％、抗氧化剂0.2～0.6％、水余量。该方法包括：(1)取纳米硅基氧化物分散于70～80℃的水中，添加表面活性剂，继续保温20～40min，制得第一溶液；(2)取果胶，加热溶于水中，冷却后添加抗氧化剂，制得第二溶液；(3)将第一水溶液和第二水溶液按比例混合。本发明提供的纳米复合保鲜剂，通过加入纳米硅基氧化物，增强了果胶所成膜的机械强度，而且纳米硅基氧化物具有吸氧性能，对氢亲和能力强，能有效抑制甘蔗表面的褐变，延长甘蔗的贮藏期限。

主权项

1.一种用于去皮甘蔗的纳米复合保鲜剂，其特征在于，按质量百分比计，原料组成为：制备方法为：（1）取纳米硅基氧化物分散于70~80℃的水中，添加表面活性剂，继续保温20~40min，制得第一溶液；（2）取果胶，加热溶于水中，冷却后添加抗氧化剂，制得第二溶液；（3）将第一溶液和第二溶液按比例混合；所述的第一溶液中纳米硅基氧化物的重量百分比浓度为0.3~0.9%；所述的第二溶液中果胶的重量百分比浓度为1.11%~2.22%。