| 发明名称 | 含来源于甜味性小麦的小麦粉的谷物粉组合物及使用该谷物粉组合物的食品 | ||
| 摘要 | 本发明的目的在于提供一种可以提供具有优异食感的食品的谷物粉原料，还提供使用该谷物粉原料制作的食品。本发明提供一种谷物粉组合物以及使用该谷物粉组合物制作的食品，所述谷物粉组合物的特征在于，含有由下述品种的小麦调制的小麦粉和其他谷物粉，所述品种的小麦不表达3种小麦淀粉合成酶II型蛋白质，并且不表达3种小麦颗粒性淀粉合成酶蛋白质。 | ||
| 申请公布号 | CN101557723B | 申请公布日期 | 2013.04.24 |
| 申请号 | CN200780046541.6 | 申请日期 | 2007.11.01 |
| 申请人 | 独立行政法人农业·食品产业技术综合研究机构;日本制粉株式会社 | 发明人 | 中村俊树;米丸淳一;石川吾郎;新畑智也;齐藤美香;安田秀世;濑户泰裕;栗本洋一;石原义和 |
| 分类号 | A23L1/105(2006.01)I;A23L1/16(2006.01)I;A21D13/00(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/105(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人 | 杨宏军 |
| 主权项 | 一种谷物粉组合物，其特征在于，含有0.5～30质量％由下述品种的小麦调制的小麦粉和其他谷物粉，所述品种的小麦不表达3种小麦淀粉合成酶II型蛋白质，并且不表达3种小麦颗粒性淀粉合成酶蛋白质。 | ||
| 地址 | 日本茨城县 | ||