一种多不饱和脂肪酸油脂微胶囊的制备工艺

摘要

本发明涉及一种多不饱和脂肪酸油脂微胶囊的制备工艺，该工艺步骤为：将含有多不饱和脂肪酸的油脂、乳化剂和水混合，得到混合物；将混合物均质，得到乳化液；将乳化液雾化成液滴喷入到预热的沸腾干燥装置中，沸腾干燥装置内的温度为30℃～90℃，沸腾干燥装置底部装有粉末包埋物料，同时鼓风干燥以维持沸腾干燥装置内的温度为30℃～90℃；然后进一步干燥，筛分，得到多不饱和脂肪酸油脂微胶囊产品。该制备工艺温度低，营养成分不易受到破坏；工艺简单，便于大规模生产；得到的独立的多不饱和脂肪酸油脂微胶囊颗粒的油脂包埋率高，包埋性能好，产品货架期长，稳定性好。

主权项

一种多不饱和脂肪酸油脂微胶囊的制备工艺，其特征在于：将含有多不饱和脂肪酸的油脂、乳化剂和水混合，得到混合物；将混合物均质，得到乳化液；将乳化液雾化成液滴喷入到预热的沸腾干燥装置中，沸腾干燥装置内的温度为30℃~90℃，沸腾干燥装置底部装有粉末包埋物料，所述的粉末包埋物料为淀粉、微晶纤维素、磷酸三钙、碳酸钙、琼脂粉、麦芽糊精中的一种或多种的混合，同时鼓风干燥以维持沸腾干燥装置内的温度为30℃~90℃；然后进一步干燥，筛分，得到多不饱和脂肪酸油脂微胶囊产品；其中：所述乳化液的雾化方式是压力式雾化、离心式雾化或气流式雾化；所述压力式雾化的的雾化压力为0.5MPa~2MPa；离心式雾化时的离心盘转速为2000~5000rpm/min；气流式雾化的气流压力为0.01~0.2MPa；所述的粉末包埋物料与乳化液的重量配比为10:1~1:2。