橄榄茶及其制作工艺

摘要

为解决现有的橄榄茶制作工艺存在的橄榄叶在高温杀青、阳光晒制、用碱泡制过程中营养遭到破坏，泡出的是配料味道，得到的橄榄茶不是优质纯天然的橄榄茶，难以充分发挥橄榄叶独特的保健作用等问题，本发明提供一种橄榄茶及其制作工艺。本发明选用油橄榄的老叶、嫩叶或嫩芽制备，制作工艺包括薄摊保湿、洗茶、脱水、蒸焯、成形、烘焙、囤化、扁制、滚压、再次烘焙和筛选步骤。本发明橄榄茶及其制作工艺的有益效果是有效地利用橄榄果树修剪下来的枝并选取老叶、嫩叶或嫩芽，并搭配一定比例的油橄揽花作为原料，变废为宝，增加了企业和种植户的收益；本橄榄茶制作工艺独特，最大限度保留了油橄榄叶中的营养，长期饮用对人体有保健作用。

主权项

一种橄榄茶，其特征在于：采用油橄榄的老叶、嫩叶或嫩芽制备，所述老叶是指生长期为6～12个月，颜色墨绿的油橄榄叶片；所述嫩叶是指生长期为1～3个月，颜色翠绿的油橄榄叶片；所述嫩芽是指生长期为15～20天，颜色嫩绿的油橄榄芽片。