| 发明名称 | 一种丸子及其制作工艺 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种食品，具体涉及一种丸子及其制作工艺。所述丸子由如下质量百分比的原料制成：猪肉25～45％，鸡肉5～15％，豆腐2～10％，鸡蛋糕10～20％，木耳2～10％，海米2～10％，蛋清15～35％，盐0.375～1.5％和味精0.125～0.5％；所述制作工艺包括将原料切成小块或小片的步骤、将原料在蛋清中搅拌均匀制成丸子馅的步骤和丸子成型的步骤。本发明丸子口感清爽嫩滑、营养丰富且较均衡；并且肉丁、鸡蛋糕丁、海米、木耳在丸子表面清晰可见，丸子通体呈金黄色，增加了丸子的色泽度和观赏性。 | ||
| 申请公布号 | CN103054052A | 申请公布日期 | 2013.04.24 |
| 申请号 | CN201310035939.7 | 申请日期 | 2013.01.23 |
| 申请人 | 青岛毛氏惠发食品有限公司 | 发明人 | 毛晓峰 |
| 分类号 | A23L1/311(2006.01)I;A23L1/317(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/311(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种丸子，其特征在于，由如下质量百分比的原料制成：猪肉25～45％，鸡肉5～15％，豆腐2～10％，鸡蛋糕10～20％，木耳2～10％，海米2～10％，蛋清15～35％、盐0.375～1.5％和味精0.125～0.5％。 | ||
| 地址 | 266700 山东省青岛市平度市明村镇田新路118号 | ||