一种芸豆菊芋柏子仁羹及其制备方法

摘要

本发明公开了一种芸豆菊芋柏子仁羹，该芸豆菊芋柏子仁羹由以下重量份的原料配制而成：菊芋30-45份、白砂糖80-100份、芸豆25-35份、琼脂35-45份、柏子仁40-60份、苯甲酸钠0.06-0.08份；本发明有益效果：养心安神、止汗润肠之功效。

主权项

一种芸豆菊芋柏子仁羹，其特征在于：该芸豆菊芋柏子仁羹由以下重量份的原料配制而成：菊芋30‑45份、白砂糖80‑100份、芸豆25‑35份、琼脂35‑45份、柏子仁40‑60份、苯甲酸钠0.06‑0.08份该芸豆菊芋柏子仁羹的制备方法包括以下步骤：(1)菊芋制备：选用成熟菊芋，人工去菊芋皮，切成小块，将切成小块的菊芋置沸水中煮10‑30分钟煮熟，用不锈钢磨将煮好的菊芋磨成浆，再用文火熬煮，30分钟‑50分钟时出锅，得到菊芋浆，备用；(2)芸豆制备：原料选用成熟芸豆干种子，将芸豆洗净，剔除杂质，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0.8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成芸豆沙，备用；(3)琼脂预备：将琼脂粉碎成小块，在制羹前10‑12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5‑6小时，将其加热至90‑95℃使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备：取原料药生柏子仁，置锅内用文火炒20‑30分钟，至柏子仁变热，取出放凉，粉碎成20‑40目，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75℃相对密度为1.35的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备：将苯甲酸钠用沸水溶解，备用；(6)制羹：将白砂糖、步骤(1)所得菊芋浆、步骤(2)所得芸豆沙、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆液沉底焦糊，加热至102‑105℃固形物浓度达85‑90%，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，得到浆料，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30‑40分钟后，浆料冷却凝固，在121℃下灭菌10分钟，真空密封包装，即得芸豆菊芋柏子仁羹。