鲜葡萄汁催化下水解原人参二醇组皂苷制备次级人参皂苷Rg3的方法

摘要

本发明涉及一种以鲜葡萄汁催化水解原人参二醇组皂苷制备次级人参皂苷Rg3的方法。该方法利用了富含有机酸的鲜葡萄汁作酸催化剂水解原人参二醇组皂苷，不仅皂苷水解效果好，Rg3的收率高，同时与使用传统的盐酸、硫酸、醋酸、乳酸、柠檬酸、酒石酸等酸性试剂相比，转化工艺绿色环保、操作简单，产品兼具人参皂苷和水果成分，可以广泛应用于保健品和功能食品，适合产业化生产。

主权项

一种鲜葡萄汁催化水解原人参二醇组皂苷制备人参皂苷Rg3的方法，其特征在于：以富含有机酸的鲜葡萄汁代替传统的盐酸、硫酸、醋酸、乳酸、柠檬酸、酒石酸等酸催化剂，按一定比例与原人参二醇组皂苷混合，在一定温度下加热水解制备次级人参皂苷Rg3。