一种速冻水饺及其制作方法

摘要

本发明涉及速冻食品技术领域，具体公开了一种速冻水饺及其制作方法。本发明的速冻水饺的皮的原料为核桃粉、地瓜粉、面粉、谷朊粉以及复合果蔬汁；馅的原料为鸡肉、食盐、白砂糖、洋槐蜜、玉米粒、玉米淀粉、鲜牛奶、猪肥膘、干桂花、纯香芋粉以及复合香粉。它不仅克服了传统水饺的口味普遍偏咸的缺陷，满足了一些偏爱甜食的消费者。更将牛奶及核桃添加到产品的制作中，使产品的营养十分全面，为消费者提供了一种全新口味的水饺。

主权项

一种速冻水饺，由皮和馅组成，皮和馅的重量配比为1:2~3，其特征在于：皮的原料配方为：原料           重量份核桃粉          3~5，地瓜粉         12~15，面粉          12~15，谷朊粉          4~7，复合果蔬汁     12~15；馅的原料配方为：原料            重量份                 鸡肉            75~85，             食盐           0.4~0.6，白砂糖         1.0~1.2，洋槐蜜          1.3~1.5玉米粒           12~17，玉米淀粉          3~5， 鲜牛奶            3~5， 猪肥膘            18~21，干桂花           0.3~0.5，纯香芋粉         0.3~0.5，复合香粉         0.2~0.3。