一种稻谷的储存加工方法

摘要

本发明涉及一种稻谷的储存加工方法，属于农作物加工技术领域。本发明的工艺包括入仓，将湿润稻谷装入仓库；降水，通过仓库通风的方式将稻谷的含水量控制在15-16%；低温储存，将仓库温度降至18-25℃，进行低温储存；以及低温高湿加工。本发明的工艺通过控制加工储存稻谷的含水量和温度，以及在该含水量和温度下进行低温高湿加工，不仅脂肪酸氧化程度较低，且在使用本发明的稻谷在制作米饭过程中浸泡吸水速度较缓慢，水中龟裂小、弹性好、外观好、新鲜度高，米饭食用品质好、口感好、味道好。

主权项

一种稻谷的储存加工方法，其特征在于：包括以下工艺步骤：A、入仓将湿润稻谷装入仓库；B、降水通过仓库通风的方式将稻谷的含水量控制在15‑16%；C、低温储存将仓库温度降至18‑25℃，进行低温储存；D、低温高湿加工保持含水量为步骤B中的15‑16%，并且保持温度为步骤C中的18‑25℃，将经过低温储存的稻谷通过初清筛处理、平面回转清理、去石以及砻谷，然后进行喷风米机碾白以及成品分级和抛光色选处理，即本发明稻谷经过储存加工得到的大米产品。