发明名称 |
一种鳀鱼蒸煮液复合调味汁及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种鳀鱼蒸煮液复合调味汁及其制备方法,解决了现有鳀鱼蒸煮液调味料苦腥味重,口感与风味差,食用安全性差及由鳀鱼蒸煮液排放所带来的环境污染的问题。本发明由以下质量百分比的组分复配而成:鳀鱼蒸煮液浓缩汁70~80%,柠檬酸1~5%,酱油5~10%,食盐3~5%,蜂蜜1~5%,白糖1~3%,料酒3~5%,肉桂粉0.1~0.3%,酵母精3~5%,抗氧化剂0.01~0.03%。本发明的鳀鱼蒸煮液复合调味汁配伍合理,生产成本低,味道鲜美,口味醇厚,营养丰富,保质期长,是家庭烹饪、食品增鲜的上品调味品,且各项指标均符合国家标准,食用安全性高。 |
申请公布号 |
CN103053979A |
申请公布日期 |
2013.04.24 |
申请号 |
CN201210342079.7 |
申请日期 |
2012.09.17 |
申请人 |
浙江省海洋开发研究院 |
发明人 |
杨会成;郑斌;付万冬;钟明杰;廖妙飞;周宇芳;李瑞雪;孟志娟 |
分类号 |
A23L1/22(2006.01)I;A23L1/327(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/22(2006.01)I |
代理机构 |
杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 |
代理人 |
尉伟敏 |
主权项 |
一种鳀鱼蒸煮液复合调味汁,其特征在于,由以下质量百分比的组分复配而成:鳀鱼蒸煮液浓缩汁 70~80%柠檬酸 1~5%酱油 5~10%食盐 3~5%蜂蜜 1~5%白糖 1~3%料酒 3~5%肉桂粉 0.1~0.3%酵母精 3~5%抗氧化剂 0.01~0.03%。 |
地址 |
316021 浙江省舟山市普陀区东海西路2119号 |