| 摘要 |
Composición de un condimento alimenticio y procedimiento de obtención del mismo. La composición comprende la mezcla de humo de sarmiento con óxido de silicio (Sipernat) y con Maltodextrina (obtenida por hidrólisis de almidón de maíz), los dos primeros con un porcentaje en peso del orden del 20% cada uno y el tercero en un porcentaje del orden del 60%; efectuándose primeramente la mezcla del humo de sarmiento con el óxido de silicio (Sipernat), agitándose hasta obtener un producto homogéneo y sin grumos, al que se añade posteriormente la Maltodextrina, agitándose de nuevo hasta conseguir una homogeneidad total, para finalmente efectuar una fase de tamizado obteniéndose un producto final correspondiente a un condimento en polvo con aroma de humo de sarmiento, para su utilización como condimento en, por ejemplo, paellas y otros preparados alimenticios. |
