一种高收率联产抗性糊精、β-环糊精及F42果葡糖浆的方法

摘要

本发明公开了一种高收率联产抗性糊精、β-环糊精与F42果葡糖浆的方法。该工艺以玉米淀粉为原料，经焦糊化、液化、加环糊精葡糖基转移酶将可消化糊精转化为β-环糊精，经甲苯复合得复合不溶物，过滤、回收甲苯得到β-环糊精；剩余溶液经复合糖化酶糖化、色谱分离、精制得抗性糊精和葡萄糖浆；葡萄糖浆经异构化、精制得F42果葡糖浆。本发明可生产出高纯度的抗性糊精，扩大抗性糊精的应用领域，并有效利用剩余的可消化母液生产β-环糊精和F42果葡糖浆，大大降低了生产成本，显著提高了原料的利用率和产率。

主权项

一种高收率联产抗性糊精、β‑环糊精与F42果葡糖浆的方法，其特征是，包括如下顺序的步骤：（1）焦糊化反应：将玉米淀粉加入带有搅拌机的加热装置中，一边搅拌一边喷0.5‑2%的盐酸，然后混合均匀，慢慢加热，升温至110‑150℃加热30‑60min，得到焦糊精；（2）液化：步骤（1）中焦糊精制成20‑40%的溶液，调节pH至5.5‑6.2，添加0.2‑0.5 L/吨干淀粉高温α‑淀粉酶，在105℃水解20‑40min，得抗性糊精粗品；（3）转化：液化液降温到50‑60℃，调pH值为7.0‑9.0，按每克淀粉加4‑10个酶活单位的浓度加入环糊精葡萄糖基转移酶进行转化反应，再加入1%甲苯，进行搅拌反应24‑64h，再进行真空过滤不溶复合物、回收甲苯、浓缩精制、结晶和干燥得β‑环糊精产品；（4）糖化、色谱分离：步骤（3）中过滤剩余的溶液加入复合糖化酶进行糖化使可消化的低聚糖酶解为葡萄糖、灭酶后通过色谱分离，将抗性糊精与葡萄糖完全分离，抗性糊精经过脱色过滤、离交、浓缩、干燥成为抗性糊精产品；（5）异构化、精制：色谱分离后的葡萄糖浆经异构酶异构、活性炭脱色、离交、浓缩得F42果葡糖浆。