一种香蕉咀嚼片及其制备方法

摘要

本发明公开了一种香蕉咀嚼片及其制备方法，其含有以下重量份的组分：香蕉肉20～50份、硬脂酸镁0.5～1.2份、辅料30～140份，其中辅料含有以下重量份的组分：葡萄糖10～40份、糊精10～40份、淀粉10～40份，或者辅料含有以下重量份的组分：碳酸钙10～40份、乳糖10～30份、糊精10～40份、淀粉10～30份。本发明加工工艺简单，将香蕉肉制成香甜可口的咀嚼片，无需添加任何防腐剂和食品添加剂，保留原有口味和营养，生产成本低、经济效益高、实用性广。

主权项

一种香蕉咀嚼片，含有以下重量份的组分：香蕉肉20～50份、硬脂酸镁0.5～1.2份、辅料30～140份，所述辅料含有以下重量份的组分：葡萄糖10～40份、糊精10～40份、淀粉10～40份；其制备方法，步骤如下：1)将香蕉肉搅拌打浆，经胶体磨研磨至1～100目，得果浆；2)将辅料混合均匀，加入果浆，制粒， 30～60℃沸腾干燥至含水量≤3%，12～40目整粒，得香蕉颗粒；3)向香蕉颗粒中加入硬脂酸镁，混合10～40分钟，压片，得香蕉咀嚼片；步骤2）沸腾干燥采用的设备为：一步制粒机，型号为FL‑60，购自常州洲际环发干燥设备有限公司。