一种调节脾胃虚弱的保健米糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种调节脾胃虚弱的保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、山药、莲子、枸杞子组成，按重量份组成为：糯米20-40份、粳米10-20份、白糖粉10-20份、山药20-30份、莲子20-30份、枸杞子10-20份；本发明有益效果：补脾养胃、生津益肺，补脾止泻，补肝益肾，长期食用具有调节脾胃虚弱之功效。

主权项

一种调节脾胃虚弱的保健米糕，其特征在于：是由原料糯米、粳米、白糖粉、山药、莲子、枸杞子组成，按重量份组成为：糯米20‑40份、粳米10‑20份、白糖粉10‑20份、山药20‑30份、莲子20‑30份、枸杞子10‑20份；所述的调节脾胃虚弱的保健米糕制备方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)除杂清洗：选择精白糯米、粳米除去杂质，用清水反复冲洗干净； (2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，每天4小时换水1次，夏季浸泡12~18小时，冬季浸泡18~24小时，使米粒充分吸水，含水为40％~50％滤出；(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30~60目湿米粉；(4)揉粉：将湿米粉充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀，沥尽水分，使米粉含水为40％~50％；(5)制备：将原料药山药洗净，去皮，烘干，用超微粉粉碎机，粉碎成300‑400目细粉，用蒸汽蒸2‑15分钟，得到山药超微粉；将原料药莲子洗净，烘干，用超微粉粉碎机，粉碎成300‑400目细粉，用蒸汽蒸2‑15分钟，得到莲子超微粉；将原料药枸杞子洗净，烘干，用超微粉粉碎机，粉碎成300‑400目细粉，得到枸杞子超微粉；(6)配料：将步骤(5)山药超微粉、莲子超微粉、枸杞子超微粉，加入米粉中搅拌均匀，再加入白糖粉搅拌均匀，用6×8×8cm食品模具，压模成形；(7)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；(8)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得调节脾胃虚弱的保健米糕。