| 发明名称 |
一种风鱼及其生产工艺 |
| 摘要 |
本发明涉及一种风鱼代替咸鱼及其生产工艺：1、它由下列组份按下述重量比制成：鱼87％、食盐10％、料酒1％、姜1％、葱0.5％、天然香辛料0.5％。2、生产工艺：(1)先把新鲜的鱼清洗干净。(2)清洗干净鱼用食盐腌制3-4日。(3)把腌制好鱼拿出数日凉干。(4)凉干后鱼用料酒、姜、葱及天然香辛料腌制3-4日。(5)二次腌制鱼拿出来进行自然风干数日即成风鱼。 |
| 申请公布号 |
CN103040019A |
申请公布日期 |
2013.04.17 |
| 申请号 |
CN201110318873.3 |
申请日期 |
2011.10.17 |
| 申请人 |
周玉明 |
发明人 |
周玉明;江基玲;诸家斌 |
| 分类号 |
A23L1/325(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/325(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种风鱼，其特征在于它由下列组份按下述重量比制成：鱼87％、食盐10％、料酒1％、姜1％、葱0.5％、天然香辛料0.5％。 |
| 地址 |
211200 江苏省南京市溧水县经济开发区102幢506室 |
