五香菜烹饪鱼专用调味品

摘要

本发明的名称是五香菜烹饪鱼专用调味品，涉及一种调味品，具体地是涉及一种烹饪鱼时调味用的五香菜烹饪鱼专用调味品。它主要是解决已知的五香菜味浓烈，清香可口，食用价值高等优点，但由于其食用期短，仅限于春夏两季能被采食，因为不易保存，在其他季节和地区则吃不到以五香菜为调味品烹饪的鱼的问题。本发明是采用五香菜粉60～75份、姜粉8.5～10份、食盐3.5～5份、清香或者麻辣辅料：9.5～24份构成不同味型的调味品。本发明原材料丰富，五香菜野生或栽培种广泛分布于长江及以南流域；本发明具有祛鱼腥，增鲜味，促食欲，健身体作用，存放时间长达18个月以上。

主权项

一种五香菜烹饪鱼专用调味品，其特征在于：按重量份配比如下：五香菜粉：60～75份、姜粉：8.5～10份、食盐：3.5～5份、八角粉：1～3份、小茴香粉：1～3份、蒜粉：7.5～9份，构成清香型五香菜烹饪鱼专用调味品，其生产工艺是：①将采摘的五香叶片和嫩茎洗净，经日晒或烘干，经粉碎机粉碎成粉状，过80目筛即制成五香菜粉；②将五香菜粉和其他辅料按比例在容器内混合搅拌均匀，即制成调味品。