一种植物本草饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种植物本草饮料及其制备方法，属于食品饮料技术领域。它由以下原料制得的：山楂片，罗汉果，决明子，麦芽，乌梅，蜂蜜，白砂糖，浓缩苹果汁，稳定剂，水；植物原料经浸煮、真空浓缩、澄清、酶解、煮沸、调配、过滤、脱气、超高温瞬时杀菌、灌装即得。本发明所述植物本草饮料酸甜爽口，有各种天然植物带来的协调的清香，饮后咽部倍感舒畅；且清澈透明，呈琥珀色，在整个保质期内产品的观感始终如一；此外，本发明工业化方便，产品生产成本低。

主权项

一种植物本草饮料，其特征在于，每百千克由以下原料制得：山楂片1.2～1.8千克，罗汉果0.2～0.5千克，决明子0.15～0.5千克，麦芽0.14～0.45千克，乌梅0.13～0.45千克，蜂蜜0.5～1千克，白砂糖5～8千克，浓缩苹果汁0.3～0.6千克，稳定剂0.005～0.01千克，余量为水；其中，山楂片、罗汉果、决明子、麦芽、乌梅均为干重；制备步骤如下：(1)将山楂片、罗汉果、决明子、麦芽、乌梅混合的原料与原料干重8～15倍的水混合，浸煮30～50分钟，过滤，得滤渣和第一次浸煮液；(2)将步骤(1)制得的滤渣与原料干重6～10倍的水混合，浸煮30～50分钟，过滤，得第二次浸煮液；(3)将步骤(1)制得的第一次浸煮液和步骤(2)制得的第二次浸煮液混合，在65～75℃的条件下真空浓缩，得原料干重3～5倍的浓缩液；(4)向步骤(3)制得的浓缩液中加入澄清剂，经澄清，取澄清液；(5)向步骤(4)制得的澄清液中加入果胶酶，酶解，再加入蜂蜜、白砂糖、浓缩苹果汁，煮沸20～40分钟，得调配母液；(6)向步骤(5)制得的调配母液加入稳定剂，加水稀释，定容，混匀，过滤，得过滤液，经杀菌制得植物本草饮料。