富含洛伐他丁的红曲米醋

摘要

本发明提出一种富含洛伐他丁红曲米醋的制做方法，其特点是通过在米饭中控制环境条件扩大培养红曲菌产生洛伐他丁和完成制醅，红曲醅中产生的红曲菌和酵母菌进行糖化作用和酒精发酵，再通过连续表面醋酸发酵生产产品。

主权项

一种生产富含洛伐他丁的红曲米醋制做方法，其特征是在米饭中控制培养红曲菌完成制醅产生洛伐他丁。