一种昆布海藻糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种昆布海藻糕，该昆布海藻糕由以下重量份的原料配制而成：糯米100-175份、粳米30-75份、山梨醇5-10份、麦芽糖30-65份、黄豆30-75份、昆布4-6份、海藻4-6份；本发明有益效果：清热、消痰软坚，软坚散结之功效。

主权项

一种昆布海藻糕，其特征在于：该昆布海藻糕由以下重量份的原料配制而成：糯米100‑175份、粳米30‑75份、山梨醇5‑10份、麦芽糖30‑65份、黄豆30‑75份、昆布4‑6份、海藻4‑6份该昆布海藻糕的制备方法包括以下步骤：(1)选料：挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干；(2)粉碎：将除杂后的糯米、粳米混合后粉碎，过60目筛，得到糯米粳米混合粉，备用；(3)制昆布粉：a.脱腥：将昆布浸入2%的柠檬酸水溶液中5‑10小时，去除昆布的腥味，然后用清水漂洗二次，去除残留酸液，将其沥干；b、干燥；将沥干后的昆布置于烘干机内，40‑60℃烘干1‑4小时，使昆布最终水分控制在8%以内，c、粉碎过筛：用粉碎机粉碎，过80目筛，得到昆布粉，备用；(4)制海藻粉：a.脱腥：将海藻浸入2%的柠檬酸水溶液中5‑10小时，去除海藻的腥味，然后用清水漂洗二次，去除残留酸液，将其沥干；b、干燥；将沥干后的海藻置于烘干机内，40‑60℃烘干1‑4小时，使海藻最终水分控制在8%以内，c、粉碎过筛：用粉碎机粉碎，过80目筛，得到海藻粉，备用；(5)制黄豆粉：将黄豆洗净，粉碎成10‑20目，得到黄豆粉，备用；(6)合粉：将步骤(3)中的昆布粉、步骤(4)中的海藻粉，加入山梨醇，加麦芽糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，再将黄豆粉倒入缸内拌匀，得到混合糕；(7)蒸糕：将混合糕移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸25‑28分钟，蒸熟，即可熄火；(8)切块：取出混合糕晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm糕块即成，得到昆布 海藻糕。