一种清肝明目的保健米糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种清肝明目的保健米糕，是由原料糯米、粳米、珍珠母组成，按重量份组成为：糯米30-50份、粳米35-45份、珍珠母5-15份；本发明有益效果：清肝明目，平肝潜阳、安神定惊之功效。

主权项

一种清肝明目的保健米糕，其特征在于：是由原料糯米、粳米、珍珠母组成，按重量份组成为：糯米30‑50份、粳米35‑45份、珍珠母5‑15份清肝明目的保健米糕制备方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)除杂清洗：选择糯米、粳米除去杂质，用清水反复冲洗干净；(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％滤出；(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30‑40目湿米粉；(4)揉粉：揉粉使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)制备：将原料药珍珠母去杂质，洗净，干燥，先在粉碎机中预粉碎至40‑80目，再送入超微粉碎机械，粉碎成300‑500目，得到珍珠母超微粉，备用；(6)配料：在压模成形之前将步骤(5)珍珠母超微粉加入米粉中拌匀；(7)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；(8)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得清肝明目的保健米糕。