| 发明名称 | 半甜型枸杞果酒的酿造方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种半甜型枸杞果酒的酿造方法，该方法特别对于发酵用酵母菌进行了驯化处理，使酵母菌更适应枸杞原汁的发酵环境。本发明的酿造方法操作简便，所酿造的半甜型枸杞果酒食用安全且酒质得到大幅度提高，具有更为广泛的市场推广前景。 | ||
| 申请公布号 | CN103045426A | 申请公布日期 | 2013.04.17 |
| 申请号 | CN201110309953.2 | 申请日期 | 2011.10.13 |
| 申请人 | 宁夏香山酒业（集团）有限公司 | 发明人 | 张金山;崔振华;聂永华 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12N1/16(2006.01)I | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 隆天国际知识产权代理有限公司 72003 | 代理人 | 吴小瑛;菅兴成 |
| 主权项 | 一种半甜型枸杞果酒的酿造方法，该方法包括使用经驯化的酵母菌来发酵，所述经驯化的酵母菌是通过如下操作获得：以10％(按重量/体积比)的量将活性干酵母添加至经灭菌处理的5％蔗糖或葡萄糖溶液中，在30℃至37℃下活化15min至30min，将活化后的酵母菌以1∶(5‑10)的体积比添加至经灭菌处理的作为驯化培养基的枸杞原汁中，在30℃至37℃下孵育100min至140min，获得第一代驯化酵母种；将所述第一代驯化酵母菌种以1∶(5‑10)的体积比添加至经灭菌处理的作为驯化培养基的枸杞原汁中，在18℃至25℃孵育100min至140min，获得用于发酵的第二代驯化酵母种，其中，所述作为驯化培养基的枸杞原汁的糖度为170g/L至230g/L、酸度为2g/L至7g/L、SO2含量为20mg/L至60mg/L。 | ||
| 地址 | 755000 宁夏回族自治区中卫市沙坡头区应理北街官桥 | ||