一种谷氨酰胺转胺酶发酵过程中补料的方法

摘要

本发明提供了一种谷氨酰胺转胺酶发酵过程中的补料方法，特别涉及一种提高谷氨酰胺转胺酶发酵过程中溶氧的补料方法。在吸水链霉菌(Streptomyces hygroscopicus CCTCC No.M203062)发酵8h-16h，通过流加氮比为1.0-1.5的葡萄糖(800g/L)与蛋白胨(800g/L-1200g/L)的混合液控制比生长速率为0.15h-1，16h-24h，通过流加混合液控制比生长速率为0.10h-1。此方法一方面避免氮源被谷氨酰胺转胺酶交联，影响了发酵过程中的溶氧水平；另一方面通过流加氮源的方式，提高了菌体的生物量。该方法的效果是显著的，生物量提高125-140％，酶活提高了58-63％。

主权项

一种谷氨酰胺转胺酶发酵过程中补料的方法，其特征在于吸水链霉菌(Streptomyces hygroscopicus)CCTCC No.M203062发酵生产谷氨酰胺转胺酶过程中，流加碳氮比为1.0‑1.5的葡萄糖与蛋白胨的混合液控制吸水链霉菌的比生长速率，发酵8h‑16h，控制比生长速率为0.15h‑1，发酵16h‑24h，控制比生长速率为0.10h‑1。