一种无花果山豆枣糕的加工方法

摘要

本发明所属保健食品加工技术领域。本发明涉及一种无花果山豆枣糕的加工方法。将无花果去皮、山楂和大枣去核并加水洗净；将琼脂放入碗内，用开水浸泡；将无花果、山楂、大枣、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内，煮沸至无花果、山楂和大枣软化、琼脂溶化；将无花果、山楂和大枣用食品料理机粉碎成糊状，加入红豆沙，红糖，搅拌均匀，用小火煮20～30分钟；将煮好的无花果、山楂和大枣糊趁热倒入3～4厘米厚的盘中，晾凉后即成无花果山豆枣糕。放入冰箱冷藏1-2h，取出切成小四方形或菱形即可。本发明产品增加了无花果精深加工产品品种，可作为早餐配餐，利于工业化生产。

主权项

一种无花果山豆枣糕的加工方法，特征在于其加工方法包括以下过程：(1)原料重量配比为新鲜无花果450‑500g、新鲜山楂450‑500g、新鲜大枣50‑100g、红豆沙50‑100g、红糖60‑80g、琼脂3‑5g、水适量；(2)将(1)中无花果去皮、山楂和大枣去核并加水洗净；(3)将(1)中琼脂放入碗内，用开水浸泡2‑3h，备用；(4)将(2)中无花果、山楂、大枣、(3)中浸软的琼脂和适量水一同放入锅内，煮沸至无花果、山楂和大枣软化、琼脂溶化；(5)将(4)中无花果、山楂和大枣用食品料理机粉碎成糊状，加入红豆沙，红糖，搅拌均匀，用小火煮20～30分钟；(6)将(5)中煮好的无花果、山楂和大枣糊趁热倒入3～4厘米厚的盘中，晾凉后即成无花果山豆枣糕。(7)将(6)中无花果山豆枣糕放入冰箱冷藏1‑2h，取出切成小四方形或菱形即可。