吡喃衍生物、制备方法及其在香料和调味料中的用途

摘要

通式(I)吡喃衍生物，其中Y为被甲基或乙基单取代或多取代的并任选为不饱和的5、6或7元环，优选5元环，R1、R2、R3、R4均独立地为氢原子或者直链或支链的C1-5烷基或C2-5烯基，并且X存在或不存在；当X存在时，R5、R6、R7、R8、R9均存在，并且X为氢原子或OZ基团，其中Z为氢原子或R10基团或C(O)R10基团；当X不存在时，在4位存在包含碳原子的双键，并且R7、R8和R9存在且R5或R6中的一个存在而另一个不存在，或者R5、R6和R7存在且R8或R9中的一个存在而另一个不存在，或者R7是＝C(R11)(R12)基团且R5、R6、R8、R9存在；并且当R5-R12存在时，R5-R12中的每一基团独立地是氢原子或者直链或支链的C1-5烷基或C2-5烯基；以及至少一种通式(I)吡喃衍生物作为调味剂或芳香剂的用途。

主权项

1.通式(I)吡喃衍生物其中●Y＝其中R’₁、R’₂和R’₃均独立地为氢原子或甲基或乙基，R’₁、R’₂和R’₃中的至少一个为甲基或乙基，其中虚线表示双键并且存在或不存在，并且●R1、R2、R3、R4均独立地为氢原子或者直链或支链的C_1-5烷基或C_2-5烯基，并且●X存在或不存在，●当X存在时，οR5、R6、R7、R8、R9均存在，并且X为氢原子或OZ基团，其中Z为氢原子或R10基团或C(O)R10基团●当X不存在时，在4位存在包含碳原子的双键，并且οR7、R8和R9存在，并且R5或R6中的一个存在而另一个不存在，或者οR5、R6和R7存在，并且R8或R9中的一个存在而另一个不存在，或者οR7为＝C(R11)(R12)基团并且R5、R6、R8、R9存在，●并且当R5-R12存在时，R5-R12中的每一基团均独立地为氢原子或者直链或支链的C_1-5烷基或C_2-5烯基。