| 发明名称 | 一种以碎米为原料生产细米粉的方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种以碎米为原料生产细米粉的方法，所述的方法为：以碎米为原料，经浸泡、磨浆后，得到浆液；加入酸性原料对浆液进行酸处理，处理完成后用1％～5％碱性溶液调节，将浆液的pH值调至中性，将pH值为中性的浆液，再经离心干燥，得到滤渣即为碎米变性淀粉；碎米变性淀粉再经粉碎过筛，再利用二道制胚机挤压成碎米变性胚块，再经蒸胚、出丝、蒸丝、回生、成型和烘干工序，即制得细米粉。本发明生产的细米粉的外观粘条并条少，煮熟后松散柔韧，不粘条，不糊汤，干炒不易断。 | ||
| 申请公布号 | CN103027245A | 申请公布日期 | 2013.04.10 |
| 申请号 | CN201110359698.2 | 申请日期 | 2011.11.14 |
| 申请人 | 莆田市东南香米业发展有限公司 | 发明人 | 黄金龙;廖珍龙;郭刚;付德军;林碧琼;宋仁谦;朱秋香 |
| 分类号 | A23L1/164(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/164(2006.01)I |
| 代理机构 | 厦门龙格专利事务所(普通合伙) 35207 | 代理人 | 娄烨明 |
| 主权项 | 一种以碎米为原料生产细米粉的方法，其特征在于：所述的方法为：以碎米为原料，经浸泡、磨浆后，得到浆液；加入酸性原料对浆液进行酸处理，处理完成后用1％～5％碱性溶液调节，将浆液的pH值调至中性，将pH值为中性的浆液，再经离心干燥，得到滤渣即为碎米变性淀粉；碎米变性淀粉再经粉碎过筛，再利用二道制胚机挤压成碎米变性胚块，再经蒸胚、出丝、蒸丝、回生、成型和烘干工序，即制得细米粉。 | ||
| 地址 | 351111 福建省莆田市涵江区国欢东路（民营企业城内） | ||