| 发明名称 |
一种米醋面包及其加工工艺 |
| 摘要 |
一种米醋面包及其加工工艺属于食品加工领域，更具体的说，是涉及一种米醋面包及其加工工艺。本发明提供了一种风味独特、保存期长、营养价值高的米醋面包及其加工工艺。本发明按重量的配比为：面包450～550g、鸡蛋65～75g、奶粉10～20g、人造奶油45～55g、食盐3～5g、花粉浸提液2～3g、花瓣浸提液8～12g、米醋3～5g。本发明的工艺步骤为：预处理、一次和面、发酵、整形、醒发、烘烤。 |
| 申请公布号 |
CN103027090A |
申请公布日期 |
2013.04.10 |
| 申请号 |
CN201110290545.7 |
申请日期 |
2011.09.29 |
| 申请人 |
张占斌 |
发明人 |
张占斌 |
| 分类号 |
A21D13/00(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I |
主分类号 |
A21D13/00(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种米醋面包，其特征在于，本发明按重量的配比为：面包450～550g、鸡蛋65～75g、奶粉10～20g、人造奶油45～55g、食盐3～5g、花粉浸提液2～3g、花瓣浸提液8～12g、米醋3～5g。 |
| 地址 |
110168 辽宁省沈阳市浑南新区金辉街22号 |
