一种用复合酶水解牡蛎蛋白制备活性肽的方法

摘要

本发明公开了一种用复合酶水解牡蛎蛋白制备活性肽的方法。该方法是将牡蛎去壳，捣碎，加蒸馏水，匀浆，酶解，灭酶，调节pH值，真空减压抽滤及冷冻干燥后，获得一种分子量小于3000Da的活性肽。本发明制备出的牡蛎活性多肽纯度高，能降低抗体免疫反应，是一种潜在的免疫抑制剂。

主权项

一种用复合酶水解牡蛎蛋白制备活性肽的方法，其特征是，按照以下步骤制备：①将牡蛎去壳、捣碎，按照1:1的重量比例加入蒸馏水，匀浆，得到牡蛎浆液；②将牡蛎浆液进行酶解反应，所述酶解反应所用酶为植物蛋白水解复合酶；所述植物蛋白水解复合酶加入量为牡蛎蛋白重量的0.5‑2.0‰；所述酶解反应温度为40‑60℃，反应时间3‑5h；③酶解反应结束后给牡蛎浆液灭酶；④灭酶后的牡蛎浆液用盐酸调节pH值；将灭酶后的牡蛎浆液调节pH值至3‑5；⑤将调节pH值后的牡蛎浆液进行脱色；⑥将脱色后的牡蛎浆液用抽滤膜进行抽滤，得到滤液；所述抽滤膜规格为MWCO3000；⑦将所得滤液冷冻干燥，即可获得分子量小于3000Da的牡蛎蛋白多肽。