| 摘要 |
1. Состав кисломолочного продукта с жирностью 0,5-60%, обогащенного биологически активными веществами, включающий закваску, молочную основу, биологически активные вещества.2. Состав кисломолочного продукта с жирностью 0,5-60% по п.1, отличающийся тем, что продукт содержит закваски сухие и жидкие, мас.% (1-5), выбранные из ряда: кефирные грибки; термофильный молочнокислый стрептококк; лактококки; пропионовокислые и уксуснокислые бактерии; болгарская палочка; ацидофильная палочка; швейцарская палочка; бифидобактерии различных штаммов и их смеси.3. Состав кисломолочного продукта с жирностью 0,5-60% по п.1, отличающийся тем, что продукт содержит молочную основу (60-99 мас.%), выбранную из ряда: пастеризованное, топленое, стерилизованное молоко, сливки, молочная сыворотка, пахта и их смеси, полученные от коров, овец, коз, кобыл, верблюдиц.4. Состав кисломолочного продукта с жирностью 0,5-60% по п.1, отличающийся тем, что продукт содержит витамины при следующем соотношении компонентов, мас.%:5. Состав кисломолочного продукта с жирностью 0,5-60% по п.1, отличающийся тем, что продукт содержит минеральные вещества при следующем соотношении компонентов, мас.%:6. Состав кисломолочного продукта с жирностью 0,5-60% по п.1, отличающийся тем, что продукт содержит витамины и минеральные вещества при следующем соотношении компонентов, мас.%:7. Состав кисломолочного продукта с жирностью 0,5-60% по п.1, отличающийся тем, что продукт содержит витамины и различные микроорганизмы при следующем соотношении компонентов, мас.%:8. Состав кисломолочного продукта с жирностью 0,5-60% по п.1, отличающийся тем, что продукт содержит минеральные вещества и различные микроорганизмы при � |
