主权项 |
甘薯淀粉的加工工艺,其特征在于,本发明采用如下技术方案,工艺步骤为:(1)鲜甘薯的选择应选择薯肉为白色、淡黄色的甘薯,其淀粉为粉质淀粉且含量高,可溶性糖、蛋白质、纤维和多酚类物质含量少;选择土块、杂质含量少,表面光洁、无虫蛀、无病斑,没有受过涝害和冻害的新鲜甘薯;选择横切面冒水少,乳汗多,肉质坚实的甘薯;(2)清洗、破碎、细胞分离;(3)纤维洗涤、分离破碎后的浆料含有淀粉、蛋白、纤维等,必须先去除纤维,除去细胞液的浆料;用泵送至三级压力曲筛、立式离心锥筛洗涤系统,用逆流洗涤法将纤维分离出来;物料在筛面上流动,浆液穿过筛缝,而纤维留存在筛面上;第三级筛上物为洗净的纤维渣,含水量为90%~95%,将其送至形筛、挤压脱水机脱水至含水量60~65%;(4)淀粉精制纤维洗涤后的粗淀粉,经除砂器除砂、旋转过滤器除去细纤维后,进入浓缩洗涤、澄清旋流器进行蛋白分离及淀粉乳收集;(5)淀粉干燥、冷却。 |