| 发明名称 | 河豚鱼鱼酱的生产方法 | ||
| 摘要 | 河豚鱼鱼酱的生产方法，本发明涉及调味品，特别是鱼肉酱的制作工艺技术领域。取清洗后的河豚鱼肉，经过打浆形成原酱泥，向原酱泥中接种酒糟，发酵后，再加入调配剂，最后灌装、灭菌。通过本发明方法制得的河豚鱼鱼酱具有河豚鱼独特的口味，生产的产品集色、香、美于一体，以满足人们对河豚鱼的愿望，还能增加河豚鱼产品的品种，加大对河豚鱼资源利用。 | ||
| 申请公布号 | CN103005391A | 申请公布日期 | 2013.04.03 |
| 申请号 | CN201310013580.3 | 申请日期 | 2013.01.15 |
| 申请人 | 盐城师范学院 | 发明人 | 薛菲;蒋云升;张伍金;董杰;黄炳文 |
| 分类号 | A23L1/24(2006.01)I;A23L1/326(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/24(2006.01)I |
| 代理机构 | 扬州市锦江专利事务所 32106 | 代理人 | 江平 |
| 主权项 | 河豚鱼鱼酱的生产方法，其特征在于：取清洗后的河豚鱼肉，经过打浆形成原酱泥，向原酱泥中接种酒糟，经发酵后，再加入调配剂，最后灌装、灭菌。 | ||
| 地址 | 224000 江苏省盐城市希望大道盐城师范学院新长校区生科院 | ||