一种蔬菜脯的制备方法

摘要

本发明提供了一种蔬菜脯的制备方法。该制备方法为：将新鲜蔬菜洗净，切成厚度为1-5mm的薄片，沥干水分，备用；沥干水分的新鲜蔬菜加入调味剂，在20-50℃干燥2-10小时；将干燥好的蔬菜放入密闭容器中，放置2-5日后蔬菜进行微波膨化，杀菌，切成规格小片，密封包装，即可成品。用本发明的制备方法制备的蔬菜脯，不加任何添加剂，保持蔬菜原有的营养成分、香味和色泽，质地脆，口味香甜，特别适合小孩和老年人食用，长期食用有强身健体的作用。

主权项

一种蔬菜脯的制备方法，该制备方法包括如下步骤：①将新鲜蔬菜洗净，切成厚度为1‑5mm的薄片，沥干水分，备用；②沥干水分的新鲜蔬菜加入调味剂，在20‑50℃干燥2‑10小时；③将干燥好的蔬菜放入密闭容器中，放置2‑5日；④将③的蔬菜进行微波膨化，杀菌，切成规格小片，密封包装，即可成品。