一种鱼骨宠物诱食剂及其制备方法

摘要

本发明涉及一种鱼骨宠物诱食剂及其制备方法，属食品资源综合利用技术领域。它是以鱼骨下脚料为主料，以鸡肝为辅料，通过本发明制备方法，经复合蛋白酶和风味蛋白酶分步酶解，加入葡萄糖、甘氨酸，进行美拉德反应，再加入白砂糖，接混合菌种发酵，再经柠檬酸和盐酸调整pH值，最后加入食盐制成高酸性半固体鱼骨宠物诱食剂。有效利用鱼骨废料，同时提升了鱼骨废料的经济价值，制备方法简单，大大降低了成本，所含营养全面，降低鱼骨腥味，风味鲜香，大大增强了宠物的适口性和诱食性。高温处理、合适的pH值及添加食盐，保证鱼骨宠物诱食剂能在较长时间内不会腐败变质，延长了保质期。非常适合包括广大中低宠物爱好者购买、饲养宠物，物美价廉。

主权项

一种鱼骨宠物诱食剂，其特征在于：它由下述重量百分比的原料组成：鱼骨   44.15%    鸡肝   11.04%    复合蛋白酶 0.28%葡萄糖 0.83%     甘氨酸 0.41%     风味蛋白酶 0.28%白砂糖 5.08%     混合菌 8.00%     柠檬酸     0.30%     盐酸   0.08%     食盐   1.96%     水         27.59%；所述的混合菌由50%的嗜热乳酸链球菌与50%的保加利亚乳杆菌组成。