| 发明名称 | 一种菊粉软糖的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及新资源食品加工技术领域，更具体地说，是涉及一种菊粉软糖的制备方法。以菊粉为主要原料，加入凝胶剂和酸味剂，依次经过菊粉原料预处理、熬糖、调和、成型、干燥后得到菊粉软糖；菊粉、凝胶剂、酸味剂的质量比为80∶2～6∶0.1～0.5；所述的凝胶剂为卡拉胶、琼胶、明胶中的一种以上；所述的酸味剂为柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸的一种以上。本发明所制备的菊粉软糖透明度、弹性、韧性和口感都比较好，是一种适合个年龄阶段人群食用的功能性食品。产品形式新颖，有利于菊粉这一健康产品在大众中的推广。 | ||
| 申请公布号 | CN103005120A | 申请公布日期 | 2013.04.03 |
| 申请号 | CN201210541947.4 | 申请日期 | 2012.12.14 |
| 申请人 | 中国科学院烟台海岸带研究所 | 发明人 | 冯大伟;衣悦涛;刘广洋;靳志明 |
| 分类号 | A23G3/42(2006.01)I | 主分类号 | A23G3/42(2006.01)I |
| 代理机构 | 沈阳优普达知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 21234 | 代理人 | 尤莹 |
| 主权项 | 一种菊粉软糖的制备方法，其特征在于，以菊粉为主要原料，加入凝胶剂和酸味剂，依次经过菊粉原料预处理、熬糖、调和、成型、干燥后得到菊粉软糖；菊粉、凝胶剂、酸味剂的质量比为80:2～6:0.1～0.5；所述的凝胶剂为卡拉胶、琼胶、明胶中的一种以上；所述的酸味剂为柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸的一种以上。 | ||
| 地址 | 264003 山东省烟台市莱山区春晖路17号 | ||