三七保健酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种三七保健酒的制备方法，该方法包括下列步骤：称取下列重量份的主料成分与中药保健成分；主料成分：糯米1000-1200、大米150-200、小蓟10-15、山药10-15、山楂10-15、花生壳10-12、山露菜10-12、桑叶10-12、香菇10-12、玉米须10-15、碎米芥10-12；本发明采用野菜及中药保健成分为原料，具有清热解毒、益气活血、抗氧化、抗突变等功能，无副作用，长期饮用，有益健康，延年益寿。本发明中三七誉为南方人参，具有活血功能，同时含有人参中的部分成分，能健脾益气，可以降血脂，适合于都市白领亚健康状态者饮用，可以预防疾病。

主权项

一种三七保健酒的制备方法，其特征在于，该方法包括下列步骤：（1）、称取下列重量份的主料成分与中药保健成分：主料成分：糯米1000‑1200、大米150‑200、小蓟10‑15、山药10‑15、山楂10‑15、花生壳10‑12、山露菜10‑12、桑叶10‑12、香菇10‑12、玉米须10‑15、碎米芥10‑12；中药保健成分：三七15‑18、霸王花5‑8、瓜萎叶3‑5、大蓟3‑5、黄芥子3‑5、蒲公英5‑8、鸡血藤5‑8、天麻1‑3、木贼3‑5、木香3‑5、地骨皮3‑5、女贞子3‑5、生地3‑5；（2）、先将中药保健成分加水煎煮得到煎煮液，分离出药渣；（3）、将主料成分加水蒸熟，放凉后，拌入0.1‑0.5%酒曲，拌均，放入容器中密封发酵；发酵温度为20‑28℃；（4）、密封发酵3‑4天后，加入中药煎煮液，搅匀、发酵；（5）、10‑15天后，加入食用酸，调PH值为6.5‑6.8，继续发酵；（6）、15‑20天后，加入食用碱，调PH值为7.5‑7.8，继续发酵；（7）、15‑20天后，调酒液PH值为中性，压榨得酒液，再经过精滤即得。