一种单丛茶茶树花制茶工艺

摘要

本发明涉及一种制茶工艺，具体涉及一种采用茶叶树的茶花制成茶的工艺。按以下步骤进行：①选料：选取半开花的单丛茶树茶花；②萎凋：将单丛茶树的鲜花在水筛上进行日光萎凋，时间为半个小时，失水率达到30%；③发酵：在温度25℃-30℃，湿度50%-60%的环境下，将茶树花发酵时间２－３小时；④杀青：在温度90℃－100℃下，蒸汽杀青6－12分钟；⑤干燥：在温度-30至-40℃下，真空度≤10Pa下，干燥10小时，得成品。本发明工艺合理，采用本发明制作的单丛茶树花茶口味鲜爽，香气迷人。

主权项

一种单丛茶茶树花制茶工艺，按以下步骤进行：①选料：选取半开花的单丛茶树茶花；②萎凋：将单丛茶树的鲜花在水筛上进行日光萎凋，时间为半个小时，失水率达到30%；③发酵：在温度25℃‑30℃，湿度50%‑60%的环境下，将茶树花发酵时间２－３小时；④杀青：在温度90℃－100℃下，蒸汽杀青6－12分钟；⑤干燥：在温度‑30至‑40℃下，真空度≤10 Pa下，干燥10小时，得成品。