带有矿物质之高效甜味剂组成物及经彼甜化之组成物

摘要

带有矿物质之高效甜味剂组成物及经彼甜化之组成物，本发明大体上系有关包括零热量或低热量天然及/或合成的高效甜味剂之功能性甜味剂组成物，及其制法和使用方法。特别地，本发明系有关不同的功能性甜味剂组成物，其包括至少一种零热量或低热量天然及/或合成的高效甜味剂、至少一种甜味改良性组成物、和至少一种功能性成份，例如矿物质。本发明亦有关可经由给予更似糖的味道或特性而改良零热量或低热量高效甜味剂的味道之功能性甜味剂组成物以及方法。特别地，本发明之功能性甜味剂组成物及方法提供更似糖的时间变化形廓（temporal profile），包含起始甜味（sweetness onset）和甜味持续性（sweetness linger）、及/或更似糖的风味变化形廓（flavor profile）。

主权项

一种功能性饮料，其包括一种功能性甜化的组成物，所述功能性甜化的组成物包括：一种可甜化的组成物；至少一种矿物质；至少一种高效甜味剂；以及至少一种甜味改良性组成物；其中，该至少一种矿物质包括铋、硼、钙、氯、铬、钴、铜、氟、碘、铁、锂、镁、锰、钼、镍、磷、钾、铷、硒、硅、钠、锶、硫、碲、锡、钛、钨、钒、锌或其组合物。