植物花青素的微生物或/和生物酶提取方法

摘要

本发明涉及植物花青素的微生物或/和生物酶提取方法。它属生物工程技术领域。它是由下列步骤组成的：含花青素植物的分类粉碎、吸水、冰冻、加热解冻、压榨、过滤制汁，以裂解花色苷糖苷键的微生物或/和生物酶对花色苷进行裂解和降解，以阴离子表面活性剂进行反应沉淀，再到微生物对沉淀物进行降解，沉淀分离，蒸发浓缩。本发明技术可得到真实含量在95％以上的阳离子花青素即花色基元而非花色苷。本发明制得的阳离子花青素不需人体肠道微生物降解，而直接被人体吸收利用或直接进入人体血液。其医疗保健价值远远高于花色苷。

主权项

植物花青素的微生物或/和生物酶提取方法，其特征在于它是由下列步骤组成的：一、原材料预处理：新鲜含植物花青素的原材料，进行分类→粉碎→食用软水浸泡吸水→冰冻破坏植物组织细胞壁→加热解冻→压榨→过滤制汁备用(1)→残渣适当加水→浸泡搅拌→压榨→过滤制汁备用(2)；二、将上述压榨过滤汁(1)和(2)合在一起，并将其水温调节到下述第三步降解微生物或/和生物酶的最适范围；三、将上述第二步产物以可裂解花色苷糖苷键、降解碳水化合物的微生物或/和生物酶进行生物降解，先低速搅拌，100‑600转/分，后静置，使含花青素的花色苷降解为阳离子花青素；所述可裂解花色苷糖苷键、降解碳水化合物的微生物为人体肠道菌的乳酸菌和双歧杆菌，或黑曲霉菌；所述可裂解花色苷糖苷键、降解碳水化合物的酶为β‑葡萄糖苷酶、转化糖酶、麦芽糖苷酶和果胶裂解酶；裂解和降解时间10‑24小时，温度25℃‑40℃、PH2.5‑6.9；此步降解前需要先用微生物或/和生物酶降解蛋白质；四、将上述第三步产物再加入相对于阳离子花青素稍微过量的十二烷基硫酸铵，以中速搅拌，600‑1400转/分，使之充分反应后静置，使阳离子花青素大多被化合沉淀为止；五、取出上述第四步含水化合物进行微生物降解，可加入少量无菌饮用水，在先低速搅拌后静置中进行，搅拌速度100转/分左右，使所加入的阴离子表面活性剂被微生物降解，恢复花青素的阳离子活性和水溶性；所述微生物为假单孢菌属、无色杆菌属、节杆菌属、微球菌属、诺卡氏菌属、不动杆菌属、短杆菌属、棒杆菌属、黄杆菌属中的一种或几种的组合；降解时间10‑24小时，降解温度20℃‑40℃，PH3‑8；六、将上述第五步降解产物加热干燥杀菌，干燥温度70℃‑100℃，得阳离子花青素产品；七、制取高纯度医药用阳离子花青素产品时，再将上述第六步方法所得花青素产品用蒸馏水或食用乙醇溶解，使失活蛋白质残体沉淀析出；八、要制得高纯度的阳离子花青素干品时，还需将上述第七步花青素溶液进一步蒸发浓缩干燥。