一种甘蓝泡菜

摘要

本发明公开了一种甘蓝泡菜，其是由下述重量份的原料制得：新鲜甘蓝300-310、味精4-5、红辣油6-8、柠檬酸0.8-1、红油辣酱8-10、小米椒18-20、食盐16-18、营养提取物1-2。本发明酸香气浓郁，咸辣香脆，营养提取物无毒副作用，使得本发明具有一定的养生食疗的保健作用。

主权项

一种甘蓝泡菜，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：新鲜甘蓝300‑310、味精4‑5、红辣油6‑8、柠檬酸0.8‑1、红油辣酱8‑10、小米椒18‑20、食盐16‑18、营养提取物1‑2；所述的营养提取物由下述重量份的原料制得：黄精1‑2，肉桂2‑4，代代花3‑5，绞股蓝1‑2，丝瓜花1‑2，葛根1‑2，决明子4‑6，白茯苓3‑5；所述的营养提取物的制备方法为：将制备营养提取物所需各原料混匀，再加入各原料总重量5‑7倍的水，水煎去渣后，水煎液浓缩干燥后得营养提取物。