食用动物头整体脱骨熟制方法

摘要

本发明公开了食用动物头整体脱骨熟制方法，具体的说：低压电极施加在头脸的骨头两端，液体浸泡电极并不覆盖肉体，加热蒸汽分离骨肉后脱骨入味，采用上下颚作为电极，肉和骨头混在一起，加热煮熟，直接的高温溢出骨头的营养成分，骨头内外成分高温溢出，骨肉分离，加工的骨头节约能源，肉质加工，入味浓重，适用于各种食用动物头脸的肉体整体脱骨成型，节约加工能源消耗，缩短加工时间；高度提取骨质成分，溢出骨液、骨髓，属于食品加工领域。

主权项

食用动物头整体脱骨熟制方法，其特征是：低压电极施加在头脸的骨头两端，液体浸泡电极并不覆盖肉体，加热蒸汽分离骨肉后脱骨入味。