浓缩乳酸菌发酵剂的制备工艺及其专用设备

摘要

本发明公开了一种浓缩乳酸菌发酵剂的制备工艺及其专用设备。该浓缩乳酸菌发酵剂制备工艺的专用设备，其包括一进料、发酵系统I和一陶瓷膜过滤系统II；该系统I和系统II之间串联。该浓缩乳酸菌发酵剂的制备工艺，包括：使用如前述的专用设备，将乳酸菌发酵培养至对数生长期期间，使用陶瓷微滤膜过滤除去代谢产物抑制剂和部分发酵液，随后补充新发酵培养液，之后重复前述操作1~3次，再将发酵液经陶瓷微滤膜过滤即得乳酸菌发酵剂。本发明的制备工艺及其专用设备的特别设置能够有效实现乳酸菌的连续高密度培养，菌体存活率高，并能够保证菌液长时间发酵，提高乳酸菌菌体积累量。

主权项

一种浓缩乳酸菌发酵剂制备工艺的专用设备，其特征在于包括一进料、发酵系统I和一陶瓷膜过滤系统II；该系统I和系统II之间串联；所述进料、发酵系统Ⅰ包括一进料罐、一发酵罐以及一pH调节器；该进料罐与该进料、发酵系统的发酵罐的入口连接，该发酵罐的出口分流为两路，一路为出料口，另一路经过一过滤器和一送料泵与该过滤系统II的入口连接，该发酵罐与一pH调节器相连接；该进料罐的出口管道、该发酵罐的出口管道、pH调节器与发酵罐之间均设有阀门，该发酵罐的入口管道上设有一送料泵，该发酵罐上还设有一包括一pH电极、和一温度探针的报警检测设备；所述陶瓷膜过滤系统Ⅱ包括两个陶瓷微滤膜装备，两个陶瓷微滤膜装备串联形成陶瓷微滤膜装备组，该陶瓷微滤膜装备组的入口通过一送料泵和一过滤器与所述进料、发酵系统I的发酵罐的出口连接，该陶瓷微滤膜装备组的出口与所述进料、发酵系统I的发酵罐的入口连接，该陶瓷微滤膜装备组中的各陶瓷微滤膜装备设有一滤出液出料口，该陶瓷微滤膜装备组的入口管道、出口管道均设有阀门，该陶瓷微滤膜装备组中，离送料泵较近的一陶瓷微滤膜装备的陶瓷微滤膜孔径大于另一陶瓷微滤膜装备的陶瓷微滤膜孔径。