GRANULE PROBIOTIQUE STABLE ET SON PROCEDE DE PREPARATION

摘要

La présente invention se rapporte au domaine des compositions probiotiques utiles pour l'alimentation et la santé humaine et/ou animale. Elle se rapporte particulièrement aux compositions comprenant des microorganismes probiotiques stables notamment lors de la préparation des comprimés ou des granulés destinés à l'application finale. Les travaux de la demanderesse à la base de la présente invention montrent que la mortalité des micro-organismes probiotiques au cours de la granulation est étroitement liée aux conditions opératoires de granulation et aux caractéristiques des micro-organismes choisis. Ces travaux ont conduit à l'établissement d'une expression mathématique permettant de fixer ensemble les caractéristiques de la levure probiotique ainsi que les paramètres du procédé de manière à ce que les pertes en micro-organismes après granulation soient inférieures à 1 log CFU/g d'aliments granulés.