碱-碱-酸三元法生产高冻力高黏度皮明胶工艺

摘要

本发明涉及明胶的制取工艺，特别是一种碱-碱-酸三元法生产高冻力高黏度皮明胶工艺，包括前处理工艺、提胶、过滤、离子交换、浓缩、高温灭菌、干燥、粉碎、混合、金属检测、成品，其特征是所述的前处理工艺是混合碱酸法，与后续工艺结合构成生产高冻力高黏度皮明胶碱-碱-酸三元法。本发明产品的冻力高，达到酸法水平，黏度介于酸法与碱法之间，明显高于酸法；皮料处理时间相对于碱法大大缩短，缩短35-40天；因为酸性（pH3.0-4.5）提胶,所以只需提5次，比碱法的7次少了2次，提高生产效率20%，节约能源与水可达10%；碱处理的温度控制在15-25ºC之间，保证了高品质，同时相对于以往5-15ºC的要求，也节约了大量能源。

主权项

一种碱‑碱‑酸三元法生产高冻力高黏度皮明胶工艺，包括前处理工艺、提胶、过滤、离子交换、浓缩、高温灭菌、干燥、粉碎、混合、金属检测、成品，其特征在于所说的前处理工艺是混合碱酸法，其工艺步骤为：（1）碱预处理，对原料皮进行硫化钠和氧化钙的处理，硫化钠浓度为0.2‑1%，氧化钙浓度为0.5‑2%；（2）对碱预处理后的皮料，切成皮块；（3）预水洗皮块，水洗2‑3小时，去除杂质、污物和部分盐类；（4）碱处理，加水到皮料中，加氢氧化钠，控制溶液的浓度为1.0%‑1.3%；将皮料和碱液转到酸碱池浸泡5‑12天，期间控制碱液温度在15‑25ºC；（5）皮水分离，回收碱液；（6）将皮料转到后水洗池，水洗至溶液 pH值达到8.2‑8.5之间；（7）浸酸：加硫酸使溶液的pH值为1.2‑2.0，浸泡时间为4‑12小时；（8）退酸：用水洗退酸一次；（9）中和，采用氢氧化钠液碱，浸泡时间为2‑5小时；（10）水洗到提胶时的PH值为3.0‑4.5之间。