| 发明名称 | 一种粗粮饼干的制备方法 | ||
| 摘要 | 一种粗粮饼干的制备方法，其包括以下步骤：（1）将25-30%玉米面粉、15-20%荞麦面粉、10-20%红豆粉、5-10%蛋清、1-2%泡打粉、2-4%蜂蜜、3-6%橄榄油、0.5-1.2%盐放入面盆中，加水补足至100%，揉成均匀的面团；（2）于30-35℃使面团醒2小时；（3）将面团擀成约1厘米的片，并切成适合的大小；（4）在烤箱中烤20分钟即可。本发明制得的粗粮饼干含有丰富的不溶性纤维，且口感较好。 | ||
| 申请公布号 | CN102986795A | 申请公布日期 | 2013.03.27 |
| 申请号 | CN201210488995.1 | 申请日期 | 2012.11.27 |
| 申请人 | 顾月燕 | 发明人 | 顾月燕 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I | 主分类号 | A21D13/08(2006.01)I |
| 代理机构 | 南京知识律师事务所 32207 | 代理人 | 汪旭东 |
| 主权项 | 一种粗粮饼干的制备方法，其特征是，包括以下步骤：（1）将25‑30%玉米面粉、15‑20%荞麦面粉、10‑20%红豆粉、5‑10%蛋清、1‑2%泡打粉、2‑4%蜂蜜、3‑6%橄榄油、0.5‑1.2%盐放入面盆中，加水补足至100%，揉成均匀的面团； （2）于30‑35℃使面团醒2小时；（3）将面团擀成约1厘米的片，并切成适合的大小；（4）在烤箱中烤20分钟即可。 | ||
| 地址 | 210003 江苏省南京市鼓楼区戴家巷45号202 | ||