发明名称 |
一种泡椒鸡爪的制作方法 |
摘要 |
本发明属于食品加工领域,具体地讲就是一种泡椒鸡爪的制作方法。具体步骤为,选择食用菌,清洗掉菌体上的杂质。将食用菌投入100摄氏度的沸水中煮10分钟,捞出冷却;选择泡椒原料,清洗,晾干备用;将食用菌、鸡爪按照质量比为3:7混合后,加入泡椒和各种材料,在95摄氏度的高温下煮15分钟;制备汤汁;对包装袋进行杀菌冷却,检验包装。本发明的有益效果在于:利用上述方法制备的泡椒鸡爪色泽鲜艳、味辣鲜脆、菌肉肥厚、质地滑嫩、富含营养,使得泡椒鸡爪别有一番风味。 |
申请公布号 |
CN102987421A |
申请公布日期 |
2013.03.27 |
申请号 |
CN201110266434.2 |
申请日期 |
2011.09.09 |
申请人 |
童友忠 |
发明人 |
童友忠 |
分类号 |
A23L1/315(2006.01)I;A23L1/312(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/315(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种泡椒鸡爪的制作方法,包括以下步骤,选择完整、新鲜、无病、虫、杂质,色泽正常的食用菌,清洗掉菌体上的杂质;食用菌的重量百分比为30%;将食用菌投入100摄氏度的沸水中煮10分钟,捞出冷却;选择泡椒原料,清洗,晾干备用;将食用菌、鸡爪按照质量比为3:7混合后,加入泡椒,放入香料、味精、白砂糖、八角、柠檬酸、维生素C,在95摄氏度的高温下煮15分钟;制备汤汁,将汤汁加入装有泡椒鸡爪的包装袋中,真空封袋;对包装袋进行杀菌冷却,检验包装。 |
地址 |
239500 安徽省滁州市全椒县石沛镇孤山村下石组1号 |