| 摘要 |
1. Способ получения композиции ферментационного бульона, включающий инкубацию первой смеси, содержащей(a) один или несколько ферментационных бульонов,(b) первый компонент органической кислоты, содержащий по меньшей мере одну органическую кислоту из 1-5 атомов углерода и/или ее соль в количестве от 0,1% до 15 мас.% указанной смеси, и(c) второй компонент органической кислоты, содержащий по меньшей мере одну органическую кислоту из 6 или более атомов углерода и/или ее соль, в количестве от 0,025% до 5 мас.% указанной смеси,в течение периода времени и в условиях, которые приводят к снижению количества жизнеспособных клеток, составляющему по меньшей мере 4 log, в указанных одном или нескольких ферментационных бульонах, тем самым получая композицию ферментационного бульона.2. Способ по п.1, где указанный первый компонент органической кислоты присутствует в количестве от 0,2% до 1%, от 0,2% до 0,5%, от 0,1% до 10%, от 0,25% до 5% или от 0,3% до 3 мас.% указанной первой смеси.3. Способ по п.1, где указанный второй компонент органической кислоты присутствует в количестве от 0,04% до 3%, от 0,2% до 0,5%, от 0,1% до 1%, от 0,25% до 5% или от 0,3% до 3 мас.% указанной первой смеси.4. Способ по п.1, где указанный период времени составляет от 8 ч до 36 ч.5. Способ по п.4, где указанный период времени составляет от 20 ч до 28 ч.6. Способ по п.1, где указанные условия включают температуру от 20°С до 50°С.7. Способ по п.6, где указанные условия включают температуру от 25°С до 40°С.8. Способ по п.7, где указанные условия включают температуру от 28°С до 33°С.9. Способ по п.1, где указанные условия включают рН от 3,5 до 5.10. Способ по п.9, где указанные условия включают рН от 4 до 4,7.11. Способ по п.10, где указанные условия включаю� |
