| 摘要 |
Состав для приготовления сдобного печенья с начинкой «Марика», включающий сахар-песок, пальмовое масло AS-10, меланж, натрий двууглекислый, углеаммонийную соль, эссенцию, соль поваренную пищевую, муку пшеничную высшего сорта и начинку, отличающийся тем, что начинка содержит ядро арахиса, ядро фундуку, изюм, корицу, мак, вареное сгущенное молоко, шоколадную глазурь при следующем соотношении компонентов, мас.%: сахар-песок 15,0-15,2; пальмовое масло AS-10 16,3-16,5; меланж 5,2-5,4; натрий двууглекислый 0,05-0,07; углеаммонийная соль 0,03-0,05; эссенция 0,18-0,20; соль поваренная пищевая 0,15-0,17; ядро арахиса 8,9-9,1; ядро фундука 6,9-7,1; изюм 4,4-4,6; корица 0,4-0,7; вареное сгущенное молоко 3,1-3,3; молочная глазурь 3,9-4,1; мука пшеничная высшего сорта - остальное. |
